Капуста
Капуста белокочанная и краснокочанная
Капуста — овощная культура семейства Крестоцветные (Brassicaceae). Капуста кочанная – это так называемая верхушечная почка, разросшаяся в кочан. Она бывает краснокочанная и белокочанная. Из краснокочанной капусты делают только салаты, а белокочанную квасят, делают салаты, варят щи, добавляют в качестве начинки в пироги.
Кочанная капуста богата углеводами (сахарами), витаминами (K, PP, C), азотистыми веществами и минеральными солями: кальций, калий, фосфор, сера и другие элементы.
Месторасположение, почва
Лучшие предшественники для капусты: картофель, огурцы,репчатый лук или лук-порей, чеснок, фасоль, горох, бобы, морковь. После редиса, рукколы, редьки, турнепса сажать капусту нельзя. Садить на прежнее место капусту можно только через 3 года.
Место для посадки капусты должно быть светлое, хорошо освещенное, защищенное от северных ветров. В местах, где солнце бывает только половину дня, кочан не завязывается.
Почва должна быть влажная, легкая, богатая гумусом с кислотностью pH 6,5-7,5 (слабощелочная или нейтральная). Песчаные и глинистые почвы не подходят для выращивания капусты.
Сроки посева капусты на рассаду
Когда нужно сеять белокочанную капусту на рассаду в Подмосковье? Это непростой вопрос. Капуста бывает ранняя, средних сроков созревания и поздняя.
Ранняя кочанная капуста не подходит для длительного хранения, подвержена цветушности и растрескивается на корню при перерастании. Высевать ее на рассаду рекомендуют в феврале-марте, созревает она июне. Но в феврале – марте света в квартире недостаточно: хилая рассада вытягивается, полегает. Ничего хорошего из нее не вырастает. А высевать позже раннюю капусту не имеет смысла: позже лучше высевать капусту средних и поздних сроков созревания. Поэтому капусту ранних сроков созревания сеять не рекомендую. К тому же, она пригодна только для салатов. А для салатов лучше и легче вырастить листовую капусту (пекинскую, китайскую или пак-чой).
Капусту средних сроков созревания на рассаду нужно сеять в конце апреля. Эта капуста долго не хранится, но ее можно использовать для приготовления салатов, голубцов, щей, пирогов, а также квасить. Срок созревания у нее примерно 120 дней.
Капусту поздних сроков созревания высевается на рассаду в начале апреля и созревает она около 150-160 дней. Эту капусту выращивают для длительного хранения. После уборки кочанчики около 2-3 месяцев во время хранения накапливают сахара. Поэтому квасить капусту поздних сортов сразу после сбора не рекомендуют, так как она будет мягкой и невкусной.
Посев на рассаду
Если вас волнует вопрос, когда высаживать капусту по лунному календарю, загляните в запись «Март», «Апрель».
Перед посадкой семена капусты должны пройти предварительную подготовку. Так же их можно замочить на 15 минут в горячей воде (50°С), а затем опустить на 1 минуту в холодную воду. Хорошие результаты дает замачивание семян капусты на 12 часов в питательном растворе (1 чайная ложка нитроаммофоски на 1 л воды). После этого семена промывают чистой водой и помещают в холодильник для закаливания на сутки.
В емкости с дренажным отверстием снизу, глубиной 7-9 см насыпаем подготовленную почву (лучше использовать покупную землю для рассады), прижимаем и поливаем. Когда лишняя влага стечет, делаем бороздки глубиной до 2 см и раскладываем семена на расстоянии 2-3 см друг от друга. Это легко сделать (можно использовать пинцет), так как семена у капусты крупные. Сверху семена засыпаем почвой и уплотняем ее (можно прижать с помощью ложки). Емкости с высаженными семенами сверху нужно накрыть стеклом или прозрачной пленкой, которые снимаем, когда появятся всходы. При температуре +18-20°С всходы появляются через 3-4 дня.
Рассаду регулярно поливают утром (почва должна быть умеренно влажной). К вечеру почва будет подсыхать и это будет снижать риск заболевания черной ножкой. За время роста в помещении рассаду рекомендуется один раз в 10-14 дней подкармливать любым быстрорастворимым удобрением.
Рассаду капусты может погубить черная ножка. Это инфекционное заболевание. Что делать, если всходы начали падать, появилась черная ножка на рассаде капусты. Чем лечить, чем обрабатывать, чем можно полить?
Рекомендую прочитать статью: «Черная ножка»
Пересадка рассады в грунт
Примерно за 7-10 дней до пересадки рассады капусты в грунт, грядку нужно пролить раствором Фитоспорина (препарат против различных бактериальных гнилей).
Высаживать рассаду капусты в открытый грунт в Подмосковье можно в мае. Если стоит теплая погода и вы боитесь, что рассада перерастет, то высаживайте спокойно ее в открытый грунт в апреле, а сверху сделайте временное укрытие из лутрасила. Хорошая здоровая рассада капусты выдерживает кратковременные заморозки до -5°С, но это в том случае, если ее закаляли: постепенно приучали к открытому воздуху, выносили на улицу, оставляли ночевать при плюсовой температуре на террасе, например.
Рассада капусты к моменту пересадки в грунт должна иметь 4-5 настоящих листочков. Если рассада капусты вытянулась, что делать? Не паниковать. Если рассада переросла, стебель искривился, листьев больше, то нижние листья обрывают, а искривленный стебель засыпают землей, не пытаясь его распрямить.
На подготовленной грядке в земле делают довольно глубокие лунки. На дно лунки высыпают столовую ложку кальциевой селитры или 2 столовые ложки золы. Присыпают немного почвой и высыпают пол чайной ложки любого гранулированного удобрения (я люблю Фертику в маленьких пакетиках с мелкими гранулами). Опять чуть засыпаем землей, чтобы удобрение не касалось корней рассады. Затем наливаем полную лунку воды и высаживаем рассаду с комом земли. У рассады семядольные листья не обрывая засыпаем полностью почвой, 2 настоящих листа должны лежать на поверхности почвы. Почву вокруг стебля обязательно мульчируем торфом, скошенной травой или газетами. Когда в каждую лунку кладется удобрение, это позволяет не подкармливать капусту весь сезон. Питания ей хватает, нужен лишь полив.
Уход
Кочанную капусту нужно окучивать, иначе она может завалиться на бок. А когда кочан лежит на земле, то велика вероятность заболевания гнилью.
Опытные садоводы рекомендуют регулярно раскислять почву на грядке, где растет капуста. Так как в Подмосковье периодически идут кислотные дожди, да и грунтовые воды у нас тоже кислые. Сейчас есть в продаже доломитовая мука. Разводим 1 стакан доломитовой муки в 10 л воды и поливаем один раз в 2-3 недели капусту, выливая по 1 л под одно растение. Если нет доломитовой муки, то можно использовать известь.
Поливать капусту нужно часто, лучше ежедневно. Размер выливаемой воды увеличивается по мере роста кочана. За 2-3 недели до уборки кочана полив сокращают, так как капуста может растрескаться.
Подкормки
Если при посадке рассады в лунку сыпалось гранулированное минеральное удобрение, то капусту минеральными удобрениями не подкармливаем.
Все подкормки совмещаем с поливом: сначала поливаем водой, затем удобрениями. Капусту нужно подкармливать один раз в 7-10 дней, чередуя органические подкормки с минеральными.
В качестве органических удобрений лучше всего использовать любые питательные настои.
Капусте нужен калий и азот почти в равных количествах. Если калия поступает больше, чем азота, то капуста накапливает нитраты. Когда кочан завязывается, капуста нуждается в боре. Поэтому, когда вырастает 5-6 кроющих листочков рекомендуется поливать капусту раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды). Борную кислоту можно купить в аптеке.
Болезни и вредители
Для борьбы с болезнями и вредителями применяйте народные средства. Например, если на участке выращиваются томаты, то еженедельное опрыскивание или полив капусты настоем томатной ботвы избавит кочаны от капустной белянки, гусениц и крестоцветной блошки.
Есть прекрасные био-препараты: «Фитоферм», «Искра-био», «Агравертин», которые всасываются листьями и 3 недели защищают растения от любых вредителей.
